Εμπορικό Ψωμί Proofer

Ένα εμπορικό proofer είναι ένα θερμαινόμενο ντουλάπι ικανό να συγκρατεί τη ζύμη σε μια ακριβή θερμοκρασία με συγκεκριμένα επίπεδα υγρασίας, επιτρέποντας στη ζύμη να φουσκώνει σε ένα βέλτιστο περιβάλλον. Κατασκευασμένα για να αντέχουν τη συνεχή χρήση σε πολυσύχναστες κουζίνες, τα ντουλάπια στεγανοποίησης μπορεί να έχουν αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό. Σε κουζίνες μεγάλου όγκου, μια μονάδα με εξωτερικό ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή, ενώ ένα εσωτερικό από αλουμίνιο μπορεί να παρέχει καλύτερη αγωγιμότητα θερμότητας. Ένα μονωμένο ντουλάπι στεγανοποίησης θα είναι πιθανότατα πιο ακριβό, αλλά θα μεταφέρει λιγότερη θερμότητα στη γύρω κουζίνα και εγγυάται ότι το εξωτερικό δεν θα ζεσταθεί αρκετά ώστε να κάψει σεφ που κατά λάθος θα το χτυπήσουν.

Θα βρείτε δύο κύρια σχέδια: ντουλάπια με δυνατότητα πρόσβασης, τα οποία έχουν πόρτες στη μία πλευρά της μονάδας και ντουλάπια διέλευσης, στα οποία μπορείτε να έχετε πρόσβαση από δύο πλευρές. Διατίθενται επίσης εμπορικά ντουλάπια στεγανοποίησης με πολλές επιλογές για τον τύπο ραφιών και το στυλ και το μέγεθος της πόρτας, συμπεριλαμβανομένων των ολλανδικών και πλήρων θυρών που είναι συμπαγείς ή γυάλινες για αυξημένη ορατότητα. Τα ράφια μπορεί να είναι λοξά για να διευκολύνουν την προβολή των προϊόντων και να είναι κατασκευασμένα από σύρμα για να παρέχουν καλύτερη κυκλοφορία θερμότητας σε όλο το ντουλάπι. Μπορούν να είναι σταθερά ή καθολικά για να επιτρέπουν στους χειριστές να προσαρμόζουν τις δυνατότητες αποθήκευσης του ντουλαπιού.

Τα εμπορικά μαρκαρίσματα χρησιμοποιούνται σε υπηρεσίες φαγητού που σερβίρουν φρεσκοψημένο ψωμί σε σκληρή ζύμη για τα πάντα, από κρουασάν και κουλούρια μέχρι ολόκληρα ψωμιά και κρούστες πίτσας. Ορισμένα μοντέλα έχουν πολλαπλούς τρόπους λειτουργίας που τους επιτρέπουν να χρησιμοποιούνται και ως θερμαινόμενο ντουλάπι συγκράτησης. Ωστόσο, τα εμπορικά διογκωτικά ψωμιού δεν μπορούν να ψήνουν ψωμί και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται στη θέση του φούρνου.

Το ακριβές εύρος θερμοκρασίας θα ποικίλλει ανάλογα με το μοντέλο που αγοράζετε, αλλά γενικά λειτουργούν μεταξύ 80 και 200 ​​βαθμών Φαρενάιτ. Τα μονωμένα ντουλάπια στεγανοποίησης και αυτά χωρίς μόνωση λειτουργούν εντός του ίδιου εύρους θερμοκρασίας, αλλά οι μονωμένες μονάδες θα αισθάνονται πιο δροσερές στην αφή.

Τα ντουλάπια στεγανοποίησης διατίθενται σε διάφορα μεγέθη για να διασφαλίσουν ότι οι χειριστές μπορούν να αγοράσουν ένα που ταιριάζει στη διάταξη της κουζίνας τους ενώ πληρούν τις απαιτήσεις εξόδου τους. Αυτές οι μονάδες είναι διαθέσιμες σε πλήρη, μεγέθη τριών τετάρτων και μισό, με χωρητικότητα τηγανιού που κυμαίνονται από τέσσερα στα μικρότερα σχέδια έως περισσότερα από 30 σε ένα μοντέλο πλήρους μεγέθους. Εάν διαθέτετε χώρο, ένα εμπορικό στεγανοποιητικό πλήρους μεγέθους θα σας προσφέρει τα μέγιστα για τα χρήματά σας, παρέχοντας μέγιστη ικανότητα συγκράτησης και στεγανοποίησης. Ωστόσο, το μικρότερο διαθέσιμο ντουλάπι, ένα στεγανοποιητικό υπό πάγκο, παρέχει λειτουργίες περιορισμένου χώρου με μια συμπαγή επιλογή που μπορεί ακόμα να φιλοξενήσει έως και 10 τηγάνια.

Δημοφιλείς Ετικέτες: εμπορική μαρμελάδα ψωμιού, Κίνα κατασκευαστές εμπορικών σκευασμάτων ψωμιού, προμηθευτές, εργοστάσιο